Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025 đang cận kề cũng là thời điểm lượng tiêu thụ hàng hóa cao nhất trong năm. Bởi vậy hầu hết các cơ sở sản xuất, chế biến hải sản trên địa bàn thị xã Hoàng Mai đều đẩy mạnh sản xuất để chuẩn bị lượng hàng hóa lớn đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Các cơ sở chế biết nước mắm, mắm tôm tập trung nhân lực chuẩn bị hàng Tết. 

       Thời điểm này, cơ sở chế biến nước mắm và mắm tôm Tuất Đô đang chạy đua với Tết. Chị Tuất chủ cơ sở chế biến cho biết gia đình chị đã 3 đời làm nước mắm, Nhờ cẩn thận từ khâu lựa chọn cá, ủ cá, tuân thủ nghiêm ngặt các khâu vệ sinh an toàn thực phẩm nên nước mắm của cơ sở chị có màu vàng cánh gián, vị đậm, mùi thơm đặc trưng, được người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh ưa chuộng. Trung bình mỗi năm, cơ sở sản xuất và bán ra thị trường hàng nghìn lít nước mắm các loại. Sản phẩm của cơ sở đã được UBND tỉnh Nghệ An công nhận đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao. Để sản phẩm hấp dẫn người mua và tạo được sức cạnh tranh trên thị trường, cơ sở luôn tích cực đầu tư chất lượng sản phẩm, cải tiến mẫu mã, nhãn mác.

 Hàng năm thị xã Hoàng Mai xuất bán hàng triệu lít nước mắm các loại

Chị Trần Thị Tuất, Chủ cở sở chế biến nước mắm Tuất Đô, Khối Phú Lợi phường Quỳnh Dị cho biết: Vào dịp Tết lượng hàng tiêu thụ của chúng tôi nhiều hơn ngày thường. Rât vinh dự là vừa rồi cơ sở chúng tôi đạt được sản phẩm Ocop 3 sao do tỉnh cấp, để đạt được điều đó sản phẩm của chúng tôi trải qua rất nhiều khâu lựa chọn như con cá tươi ngon, lượng muối đủ, ánh nắng nhiều…mới đưa được giọt nước mắm thơm ngon, đậm đặc đến tay người tiêu dùng. Để duy trì được thương hiệu thời gian tới chúng tôi phải cố gắng rất nhiều về khâu vệ sinh ATTP.

       Còn tại cơ sở chế biến hải sản Bảy Lan, khối Tân Hải, phường Quỳnh Phương những ngày này phải huy động công nhân tăng gấp 2-3 lần ngày thường để hàng hóa kịp xuất đi phục vụ Tết. Lượng hàng tiêu thụ tăng 35-40% so với ngày thường. Nhiều người tiêu dùng tìm đến mua sắm, trữ thực phẩm cho gia đình hoặc làm quà biếu. Để đủ giao hàng cho khách chị Lan đã phải gom hàng, đặt các tàu đi biển từ trước. Nhu cầu cao, kéo theo giá cả cũng có sự thay đổi, tuy nhiên nhìn chung các mặt hàng vẫn giữ giá tương đối bình ổn. Các sản phẩm chủ lực như Cá thu, Mực ống, Mực khô, Tôm… được khách hàng ưu tiên lựa chọn. Ngoài ra, các loại hải sản khô như Cá bò, Cá chỉ vàng, Tôm nõn cũng được khách hàng rất ưa chuộng.

Các cơ sở hải sản tất bật chuẩn bị các mặt hàng hải sản phục vụ Tết.

Chị Trần Thị Lan, Chủ cơ sở hải sản Bảy Lan, Khối Tân Hải, phường Quỳnh Phương, TX Hoàng Mai chia sẻ: “Thời điểm trước Tết Nguyên Đán lượng hàng tiêu thị hải sản rất lớn, cơ sở chúng em tập trung nhân lực để phục vụ khách hàng tốt nhất, cơ sở chuyên các mặt hàng có gia trị lớn và chất lượng như: cá múa, cá chim, cá thu, tôm, mực…cơ sở chúng em đảm bảo với khách hàng là hải sản của cơ sở luôn được đặc biệt ưu tiên hàng đầu về chất lượng để phục vụ được những khách hàng khó tính nhất.”

Những mặt hàng hải sản hút khách dịp Tết

Hiện thị xã Hoàng Mai có gần 1.000 phương tiện tàu thuyền lớn nhỏ, với gần 500 cơ sở chế biến hải sản quy mô vừa và lớn tập trung ở phường Quỳnh Dị, Quỳnh Phương và xã Quỳnh Lập, trung bình khai thác được hơn 63.000 tấn hải sản/năm. Dịp tết là thời điểm “đắt hàng” nhất trong cả năm nên hầu hết các cơ sở chế biến hải sản trong toàn thị xã đều tích cực sản xuất để đảm bảo lượng hàng phục vụ cho khách. Để chuẩn bị sản phẩm phục vụ Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025, thị xã Hoàng Mai đã tổ chức nhiều lớp tập huấn quy trình sản xuất an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo chất lượng cung cứng cho thị trường. Bên cạnh đó các cơ sở sản xuất hải sản đã chủ động đầu tư đổi mới công nghệ sản xuất, mẫu mã sản phẩm gắn với xây dựng sản phẩm OCOP. Qua đó, giúp quảng bá thương hiệu, tăng sức cạnh tranh trên thị trường, nâng cao giá trị kinh tế cho sản phẩm. Cũng nhờ đó nên các sản phẩm ở đây luôn được khách hàng ưa chuộng, không chỉ tiêu thụ trong tỉnh mà còn xuất ra tỉnh ngoài với số lượng lớn.

Các cơ sở chú trọng mẫu mã 

 Ông Nguyễn Văn Niên, Chủ tịch Hội Nông dân thị xã nói: “Hàng năm vào dịp tết Nguyên Đán Hội Nông dân thị xã phối hợp với các ban ngành đã tổ chức tuyên truyền, phát động nhân dân trên toàn thị xã đăng ký sản xuất kinh doanh, tiêu thị nông sản, thực phẩm an toàn. Xuân Ất Tỵ năm nay Hội nông dân cũng đã triển khai đến các cơ sở hội đăng ký sản xuất một số mặt hàng hải sản tươi sống, chế biến nước mắm để cung ứng đầy đủ cho nhân dân trong và ngoài thị xã.”

        Thông thường, từ tháng 11 âm lịch đến gần Tết Nguyên đán là thời điểm các mặt hàng hải sản bán chạy nhất trong năm, gấp 4 đến 5 lần ngày thường, nhất là nước mắm, cá thu, mực khô, mực 1 nắng, tôm nõn, các chỉ vàng... Thời gian này, các cơ sở sản xuất và chế biến hải sản ở thị xã Hoàng Mai đang tất bật giao hàng cho khách, luôn tuân thủ nghiêm ngặt ý thức sản xuất, đáp ứng các quy chuẩn kĩ thuật vì vậy hải sản Hoàng Mai luôn được khách hàng tin tưởng lựa chọn.