Với tâm huyết mong muốn bảo vệ và giữ gìn sức khỏe của người Việt từ những thực phẩm sử dụng hằng ngày, anh Vũ Văn Toàn, phường Quỳnh Xuân, thị xã Hoàng Mai, tỉnh Nghệ An- Quyền Chủ tịch HĐQT Công ty Cổ phần C&G FOOD đã nghiên cứu và sản xuất ra loại mì rau củ tươi sấy lạnh Ahamisa. Sản phẩm này đã đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao và vươn ra thị trường thế giới.

Chúng tôi đến thăm cơ sở sản xuất của Công ty CP C&G FOOD, đóng tại xã Quỳnh Bảng, huyện Quỳnh Lưu, không khí lao động đang diễn ra nhộn nhịp, khẩn trương bởi Công ty vừa nhận được hợp đồng đơn hàng lớn. Trước lúc vào thăm dây chuyền sản xuất, chúng tôi phải tuân thủ nghiêm ngặt vấn đề đảm bảo an toàn vệ sinh, thay đồ bảo hộ lao động, sát khuẩn tay, thay giày dép.

Anh Vũ Văn Toàn- Quyền Chủ tịch HĐQT Công ty Cổ phần C&G FOOD  chia sẻ tâm huyết khi xây dựng thương hiệu

 Bên trong xưởng sản xuất, các công nhân đang thoăn thoắt điều khiển hệ thống máy trộn bột, cán bột. Nhưng công nhân khác lại miệt mài tách sợi, xếp các cuộn mì vào khay để chuẩn bị cho vào lò sấy lạnh. Những cuộn mì đủ màu sắc trông rất bắt mắt.Thành phần chính của mì này là từ bột lúa mì và chiết xuất rau củ hữu cơ, giúp bổ sung một lượng lớn dinh dưỡng, đặc biệt là các vitamin và khoáng chất từ rau củ cho người sử dụng.

Công nhân vận hành máy trộn và cán bột

Quy trình sản xuất được đảm bảo nghiêm ngặt từ khâu lựa chọn nguyên liệu là các loại rau củ được canh tác theo hướng hữu cơ, quá trình ủ bột, cán bột, tách sợi, mỗi công đoạn đều thực hiện rất tỉ mỉ kết hợp giữa phương pháp thủ công và công nghệ hiện đại, chú trọng vệ sinh an toàn thực phẩm. Mỗi loại mì đều có một quy trình làm khác biệt, phù hợp với tính chất từng loại rau củ. Hiện nay, Công ty cho ra thị trường với sản phẩm mì sợi rất nhiều màu sắc khác nhau như mì củ nghệ, mì củ dền, mì tảo xoắn, mì cải kale, mì cải bó xôi. Điều đặc biệt là sản phẩm mì này được sử dụng công nghệ sấy lạnh nên hoàn toàn không có dầu mỡ, giữ được hương vị tự nhiên, giá trị dinh dưỡng của các loại rau củ tươi.

Công đoạn tách sợi mì được thực hiện thủ công

Anh Vũ Văn Toàn- Quyền Chủ tịch HĐQT Công ty Cổ phần C&G FOOD cho biết: Mục tiêu mà Công ty hướng tới là mọi đối tượng đều có thể sử dụng theo phương châm “ăn sạch, sống lành”. Việc áp dụng công nghệ sấy lạnh là một phương pháp hiệu quả, thay vì sử dụng nhiệt độ cao như các phương pháp sấy truyền thống, sấy lạnh tận dụng không khí khô với độ ẩm chỉ khoảng 10 - 30% và duy trì nhiệt độ thấp từ 35 - 60 độ C hơn so với sấy thông thường. Khi thực phẩm trải qua quá trình sấy lạnh ở nhiệt độ thấp, nó không chỉ giữ nguyên hương vị và màu sắc tự nhiên mà còn bảo toàn các chất dinh dưỡng quan trọng. Điều này đồng nghĩa rằng thực phẩm sấy lạnh có thể cung cấp giá trị dinh dưỡng cao hơn cho người tiêu dùng, giúp duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và cung cấp lợi ích sức khỏe".

Những sợi mì với màu sắc bắt mắt được làm từ các loại rau củ tự nhiên

Trung bình mỗi tháng, Công ty Cổ phần C&G FOOD cho ra thị trường 100 tấn bột mì rau củ. Sản phẩm đã có mặt tại hệ thống siêu thị và đại lí của 63 tỉnh thành và xuất ra thị trường 5 nước châu Âu. Với sự năng động, đổi mới sáng tạo, mì sợi rau củ Ahamisa ngoài việc phát triển kinh tế, tạo công ăn việc làm cho nhiều lao động nữ, còn góp phần đẩy mạnh canh tác nông sản sạch, kết nối với cơ sở sản xuất để tăng thu nhập. Chia sẻ với chúng tôi, chị Trần Thị Lục- công nhân công ty Cổ phần C&G FOOD cho biết: “Phần đông chị em phụ nữ ở quê đều làm nông nên thu nhập rất bấp bênh, cuộc sống tương đối khó khăn. Bây giờ được làm việc gần nhà với mức thu nhập ổn định là điều may mắn với các lao động địa phương như chúng tôi”.

Mì được đưa vào sấy lạnh giúp mì giữ được màu sắc, hương vị  tự nhiên và nâng cao chất lượng

Sau 3 năm đi vào sản xuất, sản phẩm mì rau củ sấy lạnh Ahamisa đã dần khẳng định được thương hiệu, được người tiêu dùng đón nhận. Sản phẩm đã đạt chất lượng 3 sao và đang làm hồ sơ công nhận đạt chuẩn 4 sao, góp phần nâng cao hiệu quả chương trình “Mỗi xã phường một sản phẩm OCOP”. Hiện tại Công ty  nhận được khá nhiều đơn hàng từ các nước châu Âu, bởi vậy Công ty đang tiến tới mở rộng diện tích vùng nguyên liệu, xây dựng nhà máy, đầu tư thêm máy móc hiện đại đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế, nghiên cứu sản xuất thêm sản phẩm và tạo nhiều công ăn việc làm cho lao động.